Рим — это вечный город с тысячелетней историей, со знаменитым фонтаном Треви, ставшим таковым благодаря фильму «Долче Вита» Федерико Феллини, который прожил большую часть своей жизни именно в Риме и стал одним из наиболее влиятельных людей в мире как итальянского, так и мирового кинематографа. Рим — это солнечная итальянская столица; это Колизей и собор Сан-Пьетро; а еще город котов, которых в Риме действительно очень много. А живут они в колоритных кварталах, которыми также славится итальянская столица, например в Римском гетто или Largo di Torre Argentina.
А самое главное, что мы знаем об этом городе — это то, что все дороги ведут в Рим!
Рим — это огромный город, где в каждом из 35 кварталов происходит своя типичная жизнь. Именно так: каждый римлянин ассоциирует себя не с городом, а с кварталом, в котором он родился, вырос или просто живет долгое время. Собственно как и вся Италия! Итальянец скорее представится вам сицилийцем, пьемонтцем, флорентийцем, а не итальянцем.
Пока я учила итальянский в Риме, я жила в районе Монтеверде, чему я была абсолютно рада. Каждое утро путь моей 40-минутной прогулки проходил через сад Джанниколо, который находится на холме и откуда открывается невероятный вид на основную часть Рима. Когда ты живешь вне центра города, это дает тебе отличную возможность почувствовать себя настоящим местным жителем! К тому же, возле моего дома была расположена одна из римских достопримечательностей — вилла XVII в. Дория Памфили с большущим парком. Как не придешь туда, вечно куча народа и все бегают! Бегают, занимаются йогой и всем остальным, чем только можно. В общем, есть масса маленьких деталей, которые невозможно увидеть, будучи просто туристом, но которые создают полное представление о стиле жизни итальянцев.
На заметку: пить воду из-под крана абсолютно безопасно и вкусно! Кстати, в Риме насчитывается около 2500 маленьких фонтанчиков специально для того, чтобы горожане могли пить свежую воду в любом уголке города.
Поехали дальше. :) Если у вас аллергия на котов, лечитесь! :) В Риме их около 300 тысяч! Их основная резервация — это руины Лаго ди Торре Арджентина. А все потому, что согласно римскому закону если в каком-то месте живет пять и больше котов, их никто не имеет права прогонять. :)
О Риме можно говорить и говорить, но сегодня я хочу поделиться с вами гастрономическими маршрутами по исключительно римской кухне.
А для начала, вот вам пара советов, чтобы вы все правильно восприняли и над вами тихонько не посмеивались. (Как же, все-таки, эти итальянцы следуют своим правилам в еде! Только вот так и никак иначе!) Во-первых, не сидите на главных площадях и у достопримечательностей города. Конечно же, там очень красиво, но это все! Дальше будете сидеть есть полуфабрикаты, пить вино за евро (по себестоимости).. Но зато с видом на Пантеон! Да еще и цены, естественно, будут немалые. Вокруг полно достойных мест, вам лишь нужно чуть-чуть оглянуться по сторонам, найти маленькую, ничем неприметную улочку, и там обязательно окажется что-то интересное!
Если вы любитель пиццы, знайте, что в Италии едят пиццу только вечером, на ужин. Но никак не утром или днем. Время, необходимое для подготовки печи, в которой и будет готовится всеми любимое блюдо, достаточно длительное. А все остальное — это пицца «для туристов», не из печи.
Любители кофе, знайте: по тому кто какой кофе пьет и когда именно, легко можно определить, где итальянец, а где нет. :) Где-то до полудня итальянцы пьют либо кофе (эспрессо или ристретто), либо капучино с чем-то сладеньким. В основном так. После обеда или ужина итальянцы могут выпить только маленькую чашечку чистого кофе и ничего больше. Такой кофе помогает пищеварительному процессу. А, увидев кого-то пьющего каппучино за едой, им моментально становится плохо. Пить капучино за едой — это абсолютный моветон. :) А еще итальянцы едят по часам. «Привет, что делаешь?», «Идем кушать», «Как?!!! Еще же только 4 часа, обед прошел, до ужина сто лет!» .. Это вам не у нас. :)
Римская кухня — это большой микс культур, каждая из которых привнесла в нее что-то характерное. Ярким примером является влияние еврейской культуры. Еврейские общины в Риме появились еще во втором веке до нашей эры, раньше, чем любом другом городе в Европе. Но из-за все возрастающего влияния папства, в 1555 году римские евреи были, в конечном счете, вытеснены в окрестности квартала Rione Sant’Angelo. Так они и жили, страдая от нищеты, дискриминации и непрекращающегося наводнения реки Тибр.
Несмотря на мрачную историю, которой пропитано римское еврейское гетто, сегодня этот квартал является довольно оживленным и находится между улочками в районе виа дель Порто д’Оттавиа. Римское гетто сумело сохранить свою еврейскую культуру: здесь находится синагога и еврейский музей Рима. Часть стены первоначального гетто, на удивление, до сих пор стоит, напоминания о прошлом квартала. Но за счет чего квартал стал одним из самым известных в последние десятилетия, так это из-за его вкусной и типичной кухни.
Идите в тратторию Il Portico и, для начала, закажите традиционную римскую закуску «Супли» — рисовый шарик с томатным соусом и моцареллой внутри; жареные артишоки «carciofi alla giudia» [карчофи алла джудиа] — это мой самый любимый страртер! И закусите Фьори-ди-дзукка (fiori di zucca) — жаренные в кляре цветки цуккини. Кто бы мог подумать, у нас их вон сколько и никто не жарит! Но это очень и очень вкусно! 
На первое закажите что-то из «самых» римских блюд (не забудьте, что в Италии первое — это паста, второе — это мясо и рыба. Суп встречается довольно редко.. и его едва можно отнести к первому блюду).
Spaghetti Cacio e pepe [спагетти качо э пепе] – простая, но очень вкусная паста с сыром и черным перцем.
Bucatini All’amatriciana [букатини алл’аматричана] — классический соус, немного пикантный из-за черного перца и сухого чили. Это одно из самых старинных и самых популярных блюд Лацио, ингредиенты которого предельно просты: паста, помидоры, сыр пекорино романо, гуанчале (соленая свиная щековина).
La pasta alla gricia [паста алла грича] – одно из самых популярных блюд кухни региона Лацио, считается также предшественником пасты all’amatriciana. Из общего у этих блюд — это использование бекона, римского сыра пекорино и перца. All’amatriciana же отличается наличием томата, который ранее не импортировали в Европу. Говорят, что пасту alla gricia придумали римские пастухи, которое всего из пары ингредиентов приготовили простое, но все-таки очень достойное блюдо.
Еще один типичный и всеми любимый квартал Трастевере. Находится он сразу через мост Ponte Sisto, если идти от Кампо де Фьори. Ориентировочно начинается с площади Трилусса (piazza Trilussa), на которой толпами сидит молодежь и пьет вино ночи напролет. :) Этот квартал, наверное, самый колоритный во всем городе! А вместе с площадью Campo de Fiori еще мое любимое место в Риме. На улочках Трастевере есть куча тратторий, ресторанов, баров, забегаловок и всякой всячины. Одна из лучших пиццерий Рима находится именно в этом квартале — Dar Poeta. Это очень маленькое и незаметное местечко. Точнее оно-таки заметное благодаря толпе народу перед входом, которые оживленно болтая, ждут свой столик. Находится пиццерия в маленьком переулке Vicolo del Bologna. Не пройдите мимо! :) Кстати, если увидите толпу итальянцев, которые стоят у входа и ждут, идите туда! Там точно вкусно кормят!
Еще одно место достойное посещения это ресторан Arco di San Calisto. А на аперитив сходите во Freni e Frizioni, трешевое молодежное местечко, никакого гламура, все просто и сердито :) Но играет хорошая музыка, а в летнее время если все не поместились за столиками, люди рассаживаются на парапеты, на ступеньки, пьют и перекусывают на своих мопедах. Короче, когда мне было 19-20 лет, я туда ходила :)
Вообще, все южные народы привыкли ужинать довольно поздно, а летом так тем более, часов в 10 вечера как минимум. Один раз был рекорд — ужин в Риме в час ночи! И до сих пор помню, что это был ресторанчик на Трастевере и ели пасту Cacio e pepe. :)
Река Тибр в летний сезон 
Рядом с площадью Навона есть милые ресторанчики Mimi e Coco и Il Fico. Il Fico я очень люблю за первые блюда, а особенно за пасту с морепродуктами! Ресторанчики находятся не на самом видном месте, нужно немного побродить и поискать их. Тем не менее, это совсем недалеко от площади.
Любителям футбола посвящается: Checco allo Scapicollo — это ресторан вне центра города и это место довольно популярно среди игроков футбольного клуба Roma.
Двигаемся в сторону Кампо-де-Фьори, где на площади в дневное время работает рынок, а в вечернее время место отлично подходит для аперитива, идем в Osteria La Quercia, которую очень любят местные.
Хотите чего-то гламурненько, каблуки, рубашка, езжайте в Mo Mo republic restaurant. Берите такси, так как ресторан находится немного дальше от исторического центра города. Место также хвалят мои римские друзья.
Короче говоря, побродите по улочкам Трастевере, вокруг площади Навона и Кампо-де-Фьори и вы точно не промахнетесь. Кстати, один из исторических баров Рима находится на перпендикулярной улице от площади Навона — bar del Fico. Именно сюда народ приходит за стаканчиком вкусного мохито и громкой итальянской болтовней. :)
Заканчиваем в Eataly. Это огромный торговый центр продуктов питания, где можно купить или попробовать продукты итальянской кухни. Это новая популярная итальянская сеть, которая потихоньку открывается по всему миру. Такая себе альтернатива традиционным лавкам и рынкам, при этом это абсолютно подходящее место для тех, кто любит и современное, и традиционное. 
Рим — город большой. И как в любом большом городе постоянно что-то открывается, что-то закрывается. Но чем славится Рим, так это наличием исторических кофеен и кафе с мороженным, ресторанами и барами. Я еще вам об этом обязательно расскажу. Так что, не бойтесь заблудиться! Оставьте карту, посмотрите вокруг, поговорите с людьми и они вам покажут Рим!
@Mimi e coco
Оставить комментарий